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Salud

Consejos para Comprar y Consumir Apio

Consejos para Comprar y Consumir Apio

Muchos de mis pacientes recuerdan los buenos tiempos en que, cuando niños, iban a la casa de un amigo, donde su madre se acercaría con un aperitivo de apio relleno con queso para untar. Parece que el apio ha recorrido un largo camino desde entonces. Desafortunadamente el apio también se vio envuelto en la locura de las dietas “express” de los últimos años.

Hoy no puedo dejar de consumir apio todas las semanas. Es verde, tiene hojas, la textura es crujiente. Ha pasado un tiempo prudente hasta que hemos descubierto la manera de utilizar el apio en nuestra alimentación cotidiana. El apio puede agregar sabor a cualquier comida o bien darle color y consistencia.

El apio es uno de esos alimentos versátiles, que resultan relativamente baratos en nuestro mercado más cercano y que al mismo tiempo puede mantenerse en la nevera durante un tiempo muy largo. Si encuentras el apio que tenías almacenado un poco blando o descolorido, el truco para refrescarlo un poco es sumergir el apio en agua helada hasta que se vuelva quebradizo nuevo.

Aquí hay 5 consejos para la compra y consumo del apio
– A la hora de comprar apio, escoger el grupo de apios más firme y con la mayor cantidad de hojas.

– Lo primero que deberías probar, si hace mucho no lo consumes, es el apio en ensalada de huevo. Las hojas de apio sumarán una cantidad sustancial de sabor a la mezcla. Simplemente corta la parte superior de los tallos en trozos finos que incluyan las hojas y añade todo al huevo cocido.

– Apio funciona increíblemente con cualquier tipo de ave. Incluso puedes usarlo para rellenar cualquier ave que cocines en el horno.

– El apio puede utilizarse en casi cualquier sopa. Puede poner un poco (o mucho) de apio en la sopa, pero la regla de oro es que utilices la misma cantidad de apio que de zanahoria.

– Se puede añadir apio a la salsa para tus pastas, siempre salteándolo primero.

Como podemos ver, el apio es un vegetal que tiene muchos usos, y su sabor combina especialmente bien con la zanahoria y la cebolla. En cualquier platillo en que utilices esos dos vegetales, significa que también puedes incluir un poco de apio en la dieta.

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